Typische kampanische Käsespezialität ist von der Konsistenz her wie der Provolone ein Hartkäse sogenannten "Filata"-Methode aus Süditalien. Der birnenförmige Caciocavallokäse wird noch von Hand hergestellt. An Schnüren aufgehangen darf der kleine Käselaib für 12 Monate reifen und sein Aroma entwickeln.
Die Käseköstlichkeit entfaltet ihr Aroma bestens als Schnittkäse, ist aber auch zum Reiben und Überbacken geeignet.
Stück 1,0 - 1,4 kg
Zutaten
Kuhmilch, Lab, Salz,
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 345 kcal / 1.428 kj |
|---|---|
| Fett | 27.4 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 17.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Eiweiss | 23.9 g |
| Salz | 0.6 g |
Caciocavallo Bianco Silano DOP
Käserei "La Cilentana"
Wir sind seit 1957 eine Familie, die sich um unsere Büffel (unseren Zuchtbetrieb mit über 1500 Tieren) kümmert und ihnen die idealen Bedingungen bietet, um zu leben und eine hohe Qualität der Milch zu produzieren.
Unsere Produkte werden aus der guten Milch geboren, die ausschließlich aus der Zuchtfarm von Büffeln der Mittelmeerrasse in Salerno, streng geprüft. Die Käserei "La Cilentana" ist ein Unternehmen, das die modernsten Technologien der Käsetransformation verwendet, die, wie auch immer eine handwerkliche Verarbeitung, aus der Leidenschaft und der Fürsorge unserer Milchmänner, die diesen Beruf von Generation zu Generation übergeben erhalten: mit ihren geschickten Händen produzieren sie Produkte mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack.
Heute haben wir in unseren Häusern einen gesunden MOZZARELLA DOP mit höchster Qualität mit weißer Farbe wie Porzellan, dank einer organisierten und effizienten Vertriebsvernetzung, die unseren Agenten anvertraut ist. Unser Mozzarella zeichnet sich durch eine einzigartige und spitze Markierung auf der Verpackung aus, die die Authentizität und die Typischität des Produkts garantiert. Die Käserei "La Cilentana"
hat alle Anforderungen: - Regeln CE 178/02
- Regeln CE 852/04- Regeln CE 853/04;
Das heißt alle Regeln der Kontrolle, Qualität, Sauberkeit, Sicherheit, Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und alle anderen Regeln des Milchsektors.La Cilentana bietet neben der Mozzarella abgeschnitten mit den Händen zu der Molkerei und salzigen Ricotta, Caciocavallo, Scamorza, geräuchertem Provola, Milch und gereiften Käse; und das letzte, aber nicht zuletzt, unser Eis aus Büffelmilch...Sehr sehr lecker!
