Premium-Safran aus Italien – Das rote Gold - ital. Pistilli di Zafferano - engl. Saffron Threads.
Entdecken Sie die außergewöhnliche Qualität unseres Safrans, sorgfältig angebaut in den besten italienischen Regionen:
- Abruzzen (L’Aquila): Bekannt für ihren intensiven und aromatischen Safran, perfekt für klassische Gerichte wie Risotto alla Milanese.
- Sardinien: Berühmt für reinste Safranproduktion, die durch ihr einzigartiges Aroma und die leuchtende Farbe besticht.
Unser Safran wird von Hand geerntet und schonend verarbeitet, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Perfekt für Gourmets, die höchste Qualität schätzen.
Ideal geeignet für Feinschmeckergerichte, Desserts oder zur Veredelung von Speisen. Lassen Sie Ihre Küche aufleuchten mit unserem Premium-Safran, dem roten Gold Italiens!
Safranfäden sind die getrockneten Stempelfäden der Krokusblüte (Crocus sativus). Sie zeichnen sich durch ihre intensive Farbe, ihren aromatischen Geschmack und ihren hohen Gehalt an natürlichen Farbstoffen (Crocin) sowie ätherischen Ölen (Safranal) aus.
Verpackungseinheit: 10g
Zutaten: Safranfäden
Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden
Aufbewahrung: Kühl, trocken und stets verschlossen lagern.
SAFRANFÄDEN "PREMIUM" - Zafferano Pistilli 10g
Safranfäden sind die getrockneten Stempelfäden der Krokusblüte (Crocus sativus). Sie zeichnen sich durch ihre intensive Farbe, ihren aromatischen Geschmack und ihren hohen Gehalt an natürlichen Farbstoffen (Crocin) sowie ätherischen Ölen (Safranal) aus.
Qualitätsmerkmale:
- Kategorie: 1 (ISO 3632), was für eine herausragende Reinheit und Farbintensität spricht.
- Farbe: Dunkelrot, ohne gelbe oder weiße Anteile.
- Aroma: Intensiv, blumig, leicht metallisch und charakteristisch würzig.
- Verwendung: Besonders geeignet zum Verfeinern von Reisgerichten, Saucen, Desserts, Getränken und mediterranen Speisen.
Analytische Werte:
- Feuchtigkeit: Maximal 8–12 % (je nach Lagerung).
- Crocin-Gehalt (Farbintensität): Mindestens 200–250 Einheiten.
- Safranal-Gehalt (Aroma): 20–50 Einheiten.
Verpackung:
- Material: Meist luftdichte Glas- oder Metallbehälter, um das Aroma und die Farbe zu bewahren.
- Einheiten: In Gramm (10g) oder größer für die Gastronomie.
Lagerung:
- Trocken, kühl und lichtgeschützt aufbewahren.
- Optimal bei 15–20 °C in einer luftdichten Verpackung.
Herkunft:
- Italien
Hinweis:
- Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, daher wird ein sorgfältiger Umgang empfohlen.
- Eine kleine Menge reicht aus, um Gerichte intensiv zu färben und zu aromatisieren.
